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美食TV——香煎柠檬虾
所需食材
- 虾： 8-10只
- 大蒜： 半头到一整头，取决于你想要多浓厚的蒜香
- 黄油： 20-30g
- **普通食用油：**一勺左右
- 普通食盐
- 黑胡椒粉
- 柠檬： 半个
制作步骤
食材处理
处理虾
如果虾是活的，先用物理攻击或者冷冻把虾催眠，然后剪虾须、去虾枪
之后，给虾开背并去虾线，不要剥去虾壳
再之后清洗并用厨房纸巾擦干虾
最后把虾放在盘子里，撒一小撮食盐和和胡椒粉，抓匀，腌制5-10分钟
处理别的
将大蒜切成蒜末
煎虾
在平底锅上倒入一勺油，晃一晃锅让油铺满锅面，开中火，油热（不必到冒白烟的程度，但是把手置于锅上方时感觉到热）后把虾平铺在锅里，每面煎一分钟
调味
转小火，将黄油放入锅中，再放入蒜末，翻炒30s-60s
装盘
把虾装入盘子，将锅里的汁水淋在虾上，把准备的半个柠檬挤出汁，也淋在虾上
食后感
虽然做法非常基础，但是很好地突出了食材各自的香味，蒜香黄油浓郁的味道配合虾的鲜甜，加之以柠檬汁解腻，实在是制作虾的不二之选
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